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 大家應(yīng)該不知道，固體飲料代加工不要用熱水沖調(diào)，那原因是什么呢？河南大美小編帶大家一起來了解一下。
       不要用熱水沖調(diào)，這是因?yàn)椋?a target="_blank" href="/">固體飲料代加工所含的營(yíng)養(yǎng)成分在高溫下容易分解變質(zhì)。有研究表明，在100℃時(shí)，溶于水中的維生素C在10分鐘內(nèi)就會(huì)損失83%；而奶粉等蛋白型固體飲料受到高溫的影響，蛋白質(zhì)會(huì)由溶膠狀態(tài)變成凝膠狀態(tài)，從而出現(xiàn)沉積物，影響質(zhì)量。因此，根據(jù)固體飲料的溶解性，使用60℃左右的溫水沖調(diào)。

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固體飲料代加工的起泡特征是什么呢，想必大家還不知道，【河南大美】小編帶大家一起了解下，希望通過小編的細(xì)心講解可以幫助到大家!

起泡特征：1.起泡型固體飲料代加工：原料中加入了檸檬酸和碳酸氫鈉，溶于水后產(chǎn)生檸檬酸鈉和碳酸，碳酸進(jìn)一步分解成二氧化碳和水，二氧化碳?xì)庖莩鲂纬蓺馀荨?/span>
2.不起泡固體飲料：原料中沒有加入檸檬酸、碳酸氫鈉等起泡劑，溶于水后不會(huì)起泡。
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相信許多人都會(huì)有這樣的疑問，飲料怎么會(huì)是固體的呢？為什么是固體飲料呢？下面就隨小編一起來了解下固體飲料代加工吧。

對(duì)于固體飲料很多人都是一知半解，飲料怎么會(huì)是固體的呢？其實(shí)固體飲料簡(jiǎn)單來理解是都可以用水來沖調(diào)的，來講固體飲料是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等為主要原料，添加適量的輔料而制成的，大多都呈現(xiàn)粉狀或者固體狀，所以稱之為固體飲料。
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